你需要知道的四个食品饮料趋势

随着夏天的来临，水果味开始主宰饮料的世界，饮料变得更加丰富多彩。消费者喜欢鲜艳、阳光充足的色调，让他们喜欢的饮料更加亮丽。同时，那些多感官体验和天然、可持续的产品也备受青睐。

湖南市场研究食品饮料生产商要想给消费者提供全方位的体验，需要了解这些需求与趋势。

1、社交媒体的影响

根据外媒数据，去年在Instagram平台上，食物和饮料是第三大朂受欢迎的类别。随着社交媒体和互联网的普及，消费者购买行为正在发生变化。

对于今天的消费者来说，一切吃和喝的都是关于产品的体验，不仅气味和味道要好，而且外观也要好。颜色是关键，例如，黄色、红色和橙色，捕捉了夏季水果饮料的各种口味。潘通将“经典蓝色"定为年度流行色，这意味着绿色和蓝色可能会越来越受欢迎。

随着社交媒体、社交零售的兴起，消费者不仅喜欢吃起来美味健康的食品，而且希望通过社交媒体分享的食物看上去同样令人垂涎。为了制造出消费者渴望的、有社会媒体价值的形象，制造商必须找到能够保证产品充满活力、与众不同的成分。

2、感官

虽然视觉吸引力一直很重要，但消费者现在希望产品能刺激他们所有的感官。近年来，湖南市场调查食品饮料的流行趋势使得人们对新颜色的需求持续不断，给消费者带来新鲜和不寻常的饮料体验。消费者正在成为塑造食品饮料趋势的关键驱动因素。湖南市场调研公司对于消费者对食物全感官的重视，加速了个性化饮食趋势，增强了消费者对食物的参与感。

提供这些感官体验需要技术专长，以提供热、光和酸稳定的活力解决方案。对于天然来源来说尤其如此，因为它们的特性像色索一样具有挑战性。

3、清洁标签

清洁标签是许多饮料制造商的首要任务。2017年，食品湖南市场调查机构Innova Market Insights将”清洁至上“列为2017年食品饮料行业十大趋势之首。

来自天然来源的颜色越来越多，因为消费者希望在他们的购物中看到可识别的成分。2017年，欧洲饮料行业推出的含色食品和饮料中，有89%采用天然或着色食品，而2010年 这一比例为76%。

对于今天注重健康、对食品成分了如指掌的消费者来说，食品标签比以往任何时候都更重要。消费者关注他们所吃的和喝的东西的影响，并采取更健康的习惯作为回应，寻找更多不含化学物质和添加剂的天然产品，并要求在产品包装上提供诚实、透明的成分信息。

制造商要跟上清洁标签的步伐，面临的主要挑战是在不断变化的消费者需求的同时调整产品。清洁标签的长期吸引力将因其对透明度的倡导而增强。朂新研究显示，消费者希望了解更多有关食品和饮料中含有什么成分的信息，制造商正在利用技术帮助他们做到这一点。据预测，清洁标签近几年持续走红并将在未来继续增长。

4、可持续性

Innova Market Insights将 可持续浪潮( TheSustain Domain)列为2020年食品饮料行业十大趋势之一。

消费者近年来对可持续发展的期望超出以往，这推动企业优先生态效率方面的工作。Innova消费者调研数据显示，表明“希望企业能够投资可持续发展”的全球消费者占比从2018年的68%上升至2019年的87%。希望企业投资可持续发展的消费者，也愿意为企业在解决塑料废物和食品浪费问题方面所做的努力而“买单"。可持续发展正在成为一种趋势，消费者在购买产品时也更加关注。

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