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蘑菇毒素有哪些种类?

2021-12-27 09:45:22

       蘑菇是餐桌上常见的一道美食,不仅满足了人们的舌尖,而且营养丰富。湖南市场调研尤其夏季各种蘑菇生长旺盛,但很多人由于不认识蘑菇而误食引起的菌菇中毒事件屡见不鲜。蘑菇的种类有很多很多,有毒的,无毒的,可食用的,不可食用的,生长在不同地带的蘑菇它外形不同,使用价值也不同,有的蘑菇本身看起来就十分的诱人可爱,但是对于蘑菇的毒性我们有必要深入了解。经湖南市场调查下面这几种蘑菇含有多种毒素,会损害人体健康,严重者会导致死亡发生。

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       1.急性肝损害型

       急性肝损害型蘑菇中毒是造成我国毒蘑菇中毒死亡的最主要类型,由含有鹅膏肽类毒素的一些种类所引起,包括鹅膏菌属、盔孢伞属、环柄菇属的一些种类所引起。

       中毒症状:损伤肝脏,可出现恶心呕吐、肝脏肿大、黄疸及出血、心律失常,继而出现肝坏死、肝性昏迷等症状,最终可导致死亡。

       2.急性肾损害型

       主要由假褐云斑鹅膏近似种、赤脚鹅膏、欧式鹅膏所致,目前尚无特效解毒剂。

       中毒症状:剧烈恶心或呕吐、出现少尿、无尿或者血尿,严重时可出现肾功能衰竭死亡。

       3.胃肠炎型

       能引起肠胃炎这类症状的毒蘑菇种类主要有乳菇属、红菇属、口蘑属、牛肝菌属、枝瑚菌属、粉褶菌属等。

       中毒症状:表现为恶心、呕吐、腹痛、急性腹泻等胃肠道症状,严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷等。

       4.横纹肌溶解型

       亚稀褶红菇含有毒素为环丙-2-烯羧酸,导致横纹肌溶解。

       中毒症状:进食15分钟至2小时可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,数小时后会出现血尿或血红蛋白尿,肌肉痉挛性疼痛等症状,最后出现急性肾功能衰竭,甚至死亡。

       5.神经精神型

       引起中毒的有毒野生菌主要种类是光盖伞。

       中毒症状:误食后发生幻视或意识障碍,常表现为手舞足蹈或烦躁不安,数小时后可恢复正常。

       6.溶血型

       引起中毒的有毒野生菌主要种类为鹿花菌以及卷边网褶菌,目前无特效解毒剂,中毒后立即就医。

       中毒症状:一般误食后半小时至3小时内即出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等症状。随后出现腰痛、血尿贫血、黄疸等急性溶血症状,或尿液减少甚至无尿。严重者可出现急性肾功能衰竭、休克等并发症。

       7.光过敏性皮炎型

       污胶鼓菌,叶状耳盘菌是主要引起光过敏性皮炎的野生菌种类。

       中毒症状:可初表现为面部肌肉抽搐,火烧样发红发热,手指和脚趾疼痛,严重者皮肤出现颗粒状斑点,刺痒疼痛,发病过程中还可能伴有恶心、腹痛、腹泻、呼吸困难等症状,在日光下症状会加重。

       湖南市场研究为预防野生菌菇中毒较好的方法就是不买不卖不采不食。一旦误食野生蘑菇后出现身体不适或中毒症状,应及时到医疗机构就医,就医时能携带剩余蘑菇样品,以便精准采取治疗措施。


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