北京冬奥运进行的如火如荼，这次冬奥会不仅有各大运动员的比赛精彩瞬间也有火爆全网的一应难求的吉祥物冰墩墩，除此之外还有冬奥的智慧食堂也火了。今天湖南市场研究,就来说说冬奥的智慧食堂。还在2022年冬奥会还没开幕前，北京冬奥会、冬残奥会主媒体中心的智慧餐厅就已成为“网红”。原因就是这家餐厅没有厨师，中餐和西餐烹饪都是机器人完成，鸡尾酒也是机器人调制。这家餐厅更没有服务员端菜，各大媒体的记者在餐桌上扫二维码点单后，一道道菜品会通过餐厅顶部的云轨系统运送到对应的餐桌上方，再用缆绳降落，悬停在人们面前，供其取用。这么炫酷的餐厅，让记者们纷纷掏出手机拍摄，英国记者摄制的视频还在网上热传。
据湖南市场调查了解，智慧餐厅的主要设计人之一是上海交通大学机械与动力工程学院机器人研究所博导、副研究员闫维新。他研发中餐烹饪机器人已有15年历史，研发出60款以上餐饮服务类机器人。“智能机器人技术可以实现中餐烹饪的标准化，我相信它的应用前景很广阔。”闫维新说。
胡辣鸡块、干炒牛河、蒜蓉西兰花……在冬奥会的智慧餐厅，机器人烹饪的各式菜肴已让先期抵达的记者赞不绝口。闫维新介绍，智慧餐厅供应的中餐可分为蒸菜、炒菜、煮菜、砂锅四大类，各司其职的中餐烹饪机器人接受过长期实践检验，烹饪水平不亚于厉害的厨师。智慧餐厅还供应牛肉汉堡、炸薯条等西餐。
除了可透过玻璃看到的烹饪机器人，智慧餐厅还包含后厨物流运输系统和信息控制系统。在餐厅的中央厨房，有多种针对肉类和蔬菜的食材智能加工设备，它们完成自动或半自动加工后，单臂和双臂协作机器人会将加工好的食材取出，放入锅具，开始按照程序自动烹饪。在整个物流、加工和烹饪过程中，由于工作人员很少，湖南市场调研觉得智慧餐厅的食品安全系数非常高，也为疫情防控加了一道防火墙。
冬奥会开始之初智慧餐厅就吸引了一大批外国运动员的目光，这也是奥运会上第一次智能食堂，收到了各个国家的称赞。
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